VITA
CAFÉ
VITA
SUCRALOSA
ORIGEN
DEL CAFÉ
ESPRESSO
ITALIANO
PREPARACIÓN
DEL CAFÉ
RECETAS
ITALIANAS
VITA es el resultado de un viaje de inspiración en donde buscamos combinar granos exclusivamente arábigos de diferentes regiones del mundo para crear un blend distintivo y propio que te transporte a la Bella Italia.
Nuestro café tostado es un blend único, de granos arábigos cuidadosamente seleccionados y tostados al estilo tradicional italiano.
Al preparar este café, experimentarás un aroma dulce y achocolatado que conquistará tus sentidos. Cuando lo tomes, disfrutarás de una bebida con cuerpo de agradable textura, acidez media en boca y con notas predominantes de cacao, miel, caramelo y frutos secos, que lo hace un blend único. Es especial para lanzarte a dar el primer paso en eso que querés lograr.
VITA es el resultado de un viaje de inspiración en donde buscamos combinar granos exclusivamente arábigos de diferentes regiones del mundo para crear un blend distintivo y propio que te transporte a la Bella Italia.
Nuestro café tostado es un blend único, de granos arábigos cuidadosamente seleccionados y tostados al estilo tradicional italiano.
Al preparar este café, experimentarás un aroma dulce y achocolatado que conquistará tus sentidos. Cuando lo tomes, disfrutarás de una bebida con cuerpo de agradable textura, acidez media en boca y con notas predominantes de cacao, miel, caramelo y frutos secos, que lo hace un blend único. Es especial para lanzarte a dar el primer paso en eso que querés lograr.
VITA SUCRALOSA es un producto apto para cocinar porque la sucralosa es estable a altas temperaturas. No todos los edulcorantes lo son, por eso el nuestro es ideal para endulzar bebidas u otras preparaciones frías y/o calientes.
Sabor y dulzura – cero calorías (0%): cada sobre de Vita aporta menos de 4 kcal por porción por lo que según el CAA puede decirse que no aporta cantidades significativas.
Cada sobre aporta menos de un gramo de hidratos de carbono por porción.
Poder endulzante de la Sucralosa = 600 veces mayor que la sacarosa.
VITA SUCRALOSA es un producto apto para cocinar porque la sucralosa es estable a altas temperaturas. No todos los edulcorantes lo son, por eso el nuestro es ideal para endulzar bebidas u otras preparaciones frías y/o calientes.
Sabor y dulzura – cero calorías (0%): cada sobre de Vita aporta menos de 4 kcal por porción por lo que según el CAA puede decirse que no aporta cantidades significativas.
Cada sobre aporta menos de un gramo de hidratos de carbono por porción.
Poder endulzante de la Sucralosa = 600 veces mayor que la sacarosa.
ORIGEN DEL CAFÉ EN ITALIA
El café hace su aparición en Italia en 1615: los comerciantes de Venecia llevaron los primeros granos de café de Arabia y Holanda a Italia y al resto de Europa.
En las calles de la ciudad, se voceaba «¡café, café!» y se vendía junto a licores y chocolates.
El primer establecimiento vendedor de café se estableció en la ciudad de Venecia en 1720 en la plaza de San Marcos, el llamado Caffé Florian, considerado uno de los más antiguos del mundo.
El café forma gran parte de la cultura italiana, reúne el sentido de convivencia y familia, es todo un ritual: conecta, inspira, despierta, invita a compartir y estimula sensaciones.
Para los italianos es «un pezzo di cuore»: una parte de su corazón.
ORIGEN DEL CAFÉ EN ITALIA
El café hace su aparición en Italia en 1615: los comerciantes de Venecia llevaron los primeros granos de café de Arabia y Holanda a Italia y al resto de Europa.
En las calles de la ciudad, se voceaba «¡café, café!» y se vendía junto a licores y chocolates.
El primer establecimiento vendedor de café se estableció en la ciudad de Venecia en 1720 en la plaza de San Marcos, el llamado Caffé Florian, considerado uno de los más antiguos del mundo.
El café forma gran parte de la cultura italiana, reúne el sentido de convivencia y familia, es todo un ritual: conecta, inspira, despierta, invita a compartir y estimula sensaciones.
Para los italianos es «un pezzo di cuore»: una parte de su corazón.
¿CÓMO ES EL ESPRESSO ITALIANO?
El «espresso perfecto» se sirve en taza de porcelana blanca (sin decoración interior) con aproximadamente 25 ml de café y una crema consistente de textura muy fina, de color avellana que tiende al marrón oscuro, revivida por reflejos rojizos.
El aroma debe ser intenso y rico en notas florales, frutales, chocolate y pan tostado. En boca, el espresso tiene cuerpo y es aterciopelado. Una opción perfecta para tomar a diario.
¿CÓMO ES EL ESPRESSO ITALIANO?
El «espresso perfecto» se sirve en taza de porcelana blanca (sin decoración interior) con aproximadamente 25 ml de café y una crema consistente de textura muy fina, de color avellana que tiende al marrón oscuro, revivida por reflejos rojizos.
El aroma debe ser intenso y rico en notas florales, frutales, chocolate y pan tostado. En boca, el espresso tiene cuerpo y es aterciopelado. Una opción perfecta para tomar a diario.
¿CÓMO PREPARAR EL CAFÉ TOSTADO VITA?
¿CÓMO PREPARAR EL CAFÉ TOSTADO VITA?
RECETAS ITALIANAS
RECETAS ITALIANAS
Biscotti Italiano
Rinde: 40 porciones
INGREDIENTES
250 grs. de harina común
1 cucharadita de polvo para hornear
180 grs. de azúcar
2 cucharaditas de azúcar aromatizada con vainilla
1 pizca de sal
25 grs. de manteca, derretida y a temperatura ambiente
2 huevos
175 grs. de almendras, picadas gruesas
PREPARACIÓN
Mezclar la harina con el polvo para hornear, luego añadir el azúcar y sal. Hacer un volcán en la mesada con un hueco en el centro. Verter la manteca derretida y los huevos en el centro, y amasar hasta que se forme una masa suave. Por último, incorporar las almendras picadas. Una vez que se formó una masa lisa, que se despega de las manos, envolverla en film y llevarla a la heladera por 30 minutos. Precalentar el horno a 200 (moderado-fuerte). Forrar una placa con papel manteca y reservar. Cortar la masa en 6 partes iguales y darles forma de tronco. Colocar los troncos en la placa, dejando suficiente espacio entre ellos para que se expandan durante la cocción. Llevar a horno precalentado durante 10 a 15 minutos. Dejar que se enfríen un poco, y luego cortar en bastones de 1 cm. de espesor, en forma diagonal. Colocarlos nuevamente en la placa hasta que se doren, con el borde del corte del cuchillo hacia arriba.
Biscotti Italiano
Rinde: 40 porciones
INGREDIENTES
250 grs. de harina común
1 cucharadita de polvo para hornear
180 grs. de azúcar
2 cucharaditas de azúcar aromatizada con vainilla
1 pizca de sal
25 grs. de manteca, derretida y a temperatura ambiente
2 huevos
175 grs. de almendras, picadas gruesas
PREPARACIÓN
Mezclar la harina con el polvo para hornear, luego añadir el azúcar y sal. Hacer un volcán en la mesada con un hueco en el centro. Verter la manteca derretida y los huevos en el centro, y amasar hasta que se forme una masa suave. Por último, incorporar las almendras picadas. Una vez que se formó una masa lisa, que se despega de las manos, envolverla en film y llevarla a la heladera por 30 minutos. Precalentar el horno a 200 (moderado-fuerte). Forrar una placa con papel manteca y reservar. Cortar la masa en 6 partes iguales y darles forma de tronco. Colocar los troncos en la placa, dejando suficiente espacio entre ellos para que se expandan durante la cocción. Llevar a horno precalentado durante 10 a 15 minutos. Dejar que se enfríen un poco, y luego cortar en bastones de 1 cm. de espesor, en forma diagonal. Colocarlos nuevamente en la placa hasta que se doren, con el borde del corte del cuchillo hacia arriba.
Tiramisú
Rinde: 8 porciones
INGREDIENTES
8 yemas
200 g azúcar
250 g queso mascarpone
500 g crema de leche
4 pocillos de café
1 vaso licor amaretto
3 docenas de vainillas
30 g cacao amargo
PREPARACIÓN
Batir las yemas a punto espeso y espumoso. Agregar el azúcar y batir un momento más.
Batir el mascarpone para darle una textura homogénea y cremosa.
Batir la crema a punto chantillí.
Añadir a las yemas el mascarpone y la crema, de a poco y mezclando delicadamente con espátula.
Mezclar el café frío con el licor.
Armar el tiramisú en un molde de bordes altos, intercalando vainillas humedecidas con café entre capas de crema de mascarpone.
Empezar y terminar con crema.
Enfriar varias horas en la heladera. Espolvorear con el cacao, cortar en porciones y servir.
Tiramisú
Rinde: 8 porciones
INGREDIENTES
8 yemas
200 g azúcar
250 g queso mascarpone
500 g crema de leche
4 pocillos de café
1 vaso licor amaretto
3 docenas de vainillas
30 g cacao amargo
PREPARACIÓN
Batir las yemas a punto espeso y espumoso. Agregar el azúcar y batir un momento más.
Batir el mascarpone para darle una textura homogénea y cremosa.
Batir la crema a punto chantillí.
Añadir a las yemas el mascarpone y la crema, de a poco y mezclando delicadamente con espátula.
Mezclar el café frío con el licor.
Armar el tiramisú en un molde de bordes altos, intercalando vainillas humedecidas con café entre capas de crema de mascarpone.
Empezar y terminar con crema.
Enfriar varias horas en la heladera. Espolvorear con el cacao, cortar en porciones y servir.
Sfogliatella Napolitana
INGREDIENTES
400 g de harina
250 g de queso ricotta
200 g de azúcar impalpable
150 g de sémola
150 g de frutas confitadas
50 g de azúcar
170 g de manteca
1 huevo completo y 2 yemas
Esencia de vainilla
Canela
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
En un bol, colocar harina, manteca cortada en trozos pequeños, azúcar, una pizca de sal y suficiente agua para obtener una masa firme y elástica. Después, hacer una bola con la masa y dejar reposar durante una hora en un lugar fresco y lejos de corrientes de aire. Mientras, hervir 500 ml de agua con sal, verter la sémola y hervir la mezcla durante 5 min. más, revolviendo constantemente. Apagar el fuego, verter la sémola en un tazón y agregar el queso ricotta, 150 g de azúcar en polvo, frutas confitadas, una pizca de canela y 2 gotas de esencia de vainilla. Dejar que la mezcla repose en la heladera. Luego, derretir 50 g de manteca. Extender la masa de forma rectangular hasta que quede lo más fina posible sobre una superficie enharinada y cortar en 4 pedazos. Embadurnar con mantequilla derretida con un pincel y superponer los pedazos de masa uno sobre otro. Dejar reposar durante media hora. Después, enrollar las hojas de pasta superpuestas para formar un rollo. Eliminar los extremos del rollo con un cuchillo y cortar en rodajas de 1 cm de espesor. Con las manos, hacer un cono con cada rodaja de masa, en él vertir una cucharada de relleno. Repetir el procedimiento con el resto de las rodajas y colocar los conos en una bandeja cubierta con papel para hornear. Bañar las sfogliatellas con yema de huevo batido y cocinarlas durante 20 min. en un horno precalentado a 200 °C. Luego, bajar la temperatura a 180 °C y hornear otros 20 min.Finalmente, bajar la temperatura una vez más a 160 °C y cocinar durante 10 min. adicionales. Espolvorear con azúcar impalpable y servir calientes.
Sfogliatella Napolitana
INGREDIENTES
400 g de harina
250 g de queso ricotta
200 g de azúcar impalpable
150 g de sémola
150 g de frutas confitadas
50 g de azúcar
170 g de manteca
1 huevo completo y 2 yemas
Esencia de vainilla
Canela
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
En un bol, colocar harina, manteca cortada en trozos pequeños, azúcar, una pizca de sal y suficiente agua para obtener una masa firme y elástica. Después, hacer una bola con la masa y dejar reposar durante una hora en un lugar fresco y lejos de corrientes de aire. Mientras, hervir 500 ml de agua con sal, verter la sémola y hervir la mezcla durante 5 min. más, revolviendo constantemente. Apagar el fuego, verter la sémola en un tazón y agregar el queso ricotta, 150 g de azúcar en polvo, frutas confitadas, una pizca de canela y 2 gotas de esencia de vainilla. Dejar que la mezcla repose en la heladera. Luego, derretir 50 g de manteca. Extender la masa de forma rectangular hasta que quede lo más fina posible sobre una superficie enharinada y cortar en 4 pedazos. Embadurnar con mantequilla derretida con un pincel y superponer los pedazos de masa uno sobre otro. Dejar reposar durante media hora. Después, enrollar las hojas de pasta superpuestas para formar un rollo. Eliminar los extremos del rollo con un cuchillo y cortar en rodajas de 1 cm de espesor. Con las manos, hacer un cono con cada rodaja de masa, en él vertir una cucharada de relleno. Repetir el procedimiento con el resto de las rodajas y colocar los conos en una bandeja cubierta con papel para hornear. Bañar las sfogliatellas con yema de huevo batido y cocinarlas durante 20 min. en un horno precalentado a 200 °C. Luego, bajar la temperatura a 180 °C y hornear otros 20 min.Finalmente, bajar la temperatura una vez más a 160 °C y cocinar durante 10 min. adicionales. Espolvorear con azúcar impalpable y servir calientes.
